Почему бензоат натрия в еде?

Развитие пищевой промышленности привело к развитию пищевых добавок.Бензоат -бензоатявляется самым длинным и наиболее используемым пищевым консервантом и широко используется в пищевых продуктах. Но он содержит токсичность, так почему же бензоат натрия все еще в пище?

Натрий бензоатявляется органическим фунгицидом, и его лучший ингибирующий эффект - в диапазоне pH 2,5 - 4. Когда PH> 5,5, он менее эффективен против многих форм и дрожжей. Минимальная концентрация бензойной кислоты составляет 0,05% - 0,1%. Токсичность его растворяется в печени, когда он попадает в организм. Существуют международные сообщения о наложенном отравлении от использованиябензоат натрия как консервантПолем Хотя единого понимания еще нет, в некоторых странах и регионах были запрещены положения, такие как Соединенные Штаты, Япония и Гонконг, были запрещены консервированные продукты питания. Сорбат калия, который менее токсичен, широко используется. Поскольку растворимость этого воды плохая, так как это обычно превращается в хорошую растворимость воды на натрия бензоата. В основном он используется для сохранения и предотвращения плесени в таких продуктах, как соевый соус, уксус, соленые огурцы и газированные напитки.

Ввиду проблем безопасности, хотя многие страны по -прежнему позволяют бензоат натрия, поскольку консервант добавляется к пищевой продукции, объем применения становится все более узким, а количество добавок строго контролируется. В США максимально разрешенное использование его составляет 0,1 мас.%. Нынешний китайский национальный стандарт безопасности пищевых продуктов GB2760-2016 «Стандарт для использования пищевых добавок» устанавливает ограничение для использования «бензойной кислоты и ее соли натрия» с максимальным пределом 0,2 г/кг для газированных напитков, 1,0 г/кг для напитков на растительных напитках и 1,0 г/кг для фруктов и растительных вод (Pulpp). Целью добавления пищевых консервантов является улучшение качества пищи, продление срока службы шельфа, облегчение обработки и сохранение содержания питания. Добавление бензоата натрия разрешено и безопасно, если он осуществляется в соответствии с диапазоном видов и количества использования, предусмотренного государством.