Циннамальдегид составляет 85% ~ 90% эфирного масла с корицей, а Китай является одной из основных зон посадки корицы, а ресурсы Cinnamaldehyde богаты. Молекулярная структура Cinnamaldehyde (C9H8O) представляет собой фенильную группу, соединенную с акрилеином, в естественном состоянии желтоватой или желтоватой коричневой вязкой жидкости, с уникальной и сильной ароматом корицы и кокса, может использоваться в специях и приправах. В настоящее время было много сообщений о антибактериальном действии широкого спектра коннамальдегида и его механизма, и исследования показали, что циннамальдегид оказывает хорошее антибактериальное влияние на бактерии и грибы. В области медицины в некоторых исследованиях рассмотрены исследования исследования циннамальдегида при метаболических заболеваниях, заболеваниях кровообращения, противоопухолевых и других аспектах, и обнаружили, что циннамальдегид обладает хорошим антидиабетом, антиоборотом, противотую и другими фармакологическими видами деятельности. Из-за своих богатых источников, натуральных ингредиентов, безопасности, низкой токсичности, уникального вкуса и антибактериального эффекта широкого спектра, он является пищевой добавкой, одобренной Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и Китаем. Хотя максимальное количество не ограничено в использовании, его волатильность и острый запах ограничивают его широкое применение в пищевых продуктах. Установка Cinnamaldehyde в пленке с пищевой упаковкой может повысить свою антибактериальную эффективность и снизить его сенсорное воздействие на пищу и играть роль в улучшении качества хранения и транспорта продуктов и продления срока годности.
1. Антибактериальная композитная мембранная матрица
Большая часть исследования антибактериальной упаковочной пленки продуктов питания использует натуральные и разлагаемые вещества в качестве матрицы, образующего пленку, а упаковочная пленка готовится методом покрытия, литья или высокотемпературной экструзии. Из -за различного режима действия и совместимости между различными мембранными субстратами и активными веществами свойства готовой мембраны разные, поэтому очень важно выбрать соответствующий мембранный субстрат. Обычно используемые пленочные субстраты включают синтетические биоразлагаемые вещества, такие как поливиниловый спирт и полипропилен, природные вещества, такие как полисахариды и белки, и композитные вещества. Поливиниловый спирт (PVA) представляет собой линейный полимер, который обычно образует трехмерную структуру сети при сшивании и обладает превосходными механическими свойствами и барьерами. Натуральные мембраноподобные ресурсы матрицы являются изобильными и широко источны. Например, полилактивная кислота может быть ферментирована из сырья, такого как крахмал и кукуруза, которая имеет достаточные и возобновляемые источники, хорошую биоразлагаемость и биосовместимость, и является идеальным упаковочным материалом для окружающей среды. Композитная матрица часто состоит из двух или более мембранных матриц, которые могут играть дополнительную роль по сравнению с одной мембранной матрицей.
Механические свойства и свойства барьера являются важными показателями для оценки пригодности упаковочной пленки. Добавление циннамальдегида будет перекрестно связывать с матрицей полимерной мембраны и, таким образом, уменьшит молекулярную текучесть, снижение удлинения при разрыве происходит из-за разрыва полисахаридной сети, и увеличение прочности растягивания обусловлено увеличением гидрофильной группы во время образования пленки, вызванной добавлением конуамальдеи. Кроме того, газовая проницаемость композитной мембраны Cinnamaldehyde, как правило, была увеличена, что может быть связано с рассеиванием циннамальдегида в полимер, чтобы создать поры, пустоты и каналы, уменьшить сопротивление массопереносной молекулам и в конечном итоге привести к увеличению проницаемости газа в Cinnamalde -Composity Membrane. Механические свойства и проницаемость нескольких композитных мембран схожи, но структура и свойства различных полимерных субстратов различны, а различные взаимодействия с циннамальдегидом будут влиять на производительность упаковочной пленки, а затем повлиять на его применение, поэтому очень важно выбрать подходящий полимерный субстрат и концентрацию.
Во -вторых, метод привязки Cinnamaldehyde и упаковочной пленки
Тем не менее, циннамальдегид немного растворим в воде с растворимостью всего 1,4 мг/мл. Хотя технология смешивания проста и удобна, две фазы жирорастворимого коннамальдегида и водорастворимой мембранной матрицы нестабильны, а условия высокой температуры и высокого давления, обычно требуемые в процессе формирования пленки, значительно снижают концентрацию доступного циннамальдегида на мембране. Трудно достичь идеального бактериостатического эффекта. Технология встраивания - это процесс использования материала стены для обертывания или адсорбирования активного вещества, которое необходимо внедрить для обеспечения поддержки производительности или химической защиты. Использование технологии встраивания для исправления циннамальдегида в упаковочный материал может сделать его медленный выпуск, улучшить скорость удержания, расширить антибактериальное старение пленки и оптимизировать механические свойства упаковочной пленки. В настоящее время общие методы строительства носителей сочетания киннамальдегида с упаковочной пленкой могут быть разделены на две категории: строительство искусственного носителя и строительство естественного носителя, включая встраивание полимера, нано -липосому, встраивание циклодекстрина, связывание нано глиняного глины. Благодаря комбинации самосборки слоя и электроспиннинга, может быть оптимизирован оператор доставки Cinnamaldehyde, а режим действия и диапазон применения Cinnamaldehyde можно улучшить.
Применение корицы альдегида активно -продовольственная упаковка
Различные типы пищи имеют различное содержание воды, состав питательных веществ и условия хранения и транспортировки, а динамика роста микроорганизмов порчи очень отличается. Эффект сохранения антибактериальной упаковки Cinnamaldehyde для разных продуктов также отличается.
1. свежий эффект от овощей и фруктов
Китай богат природными ресурсами, среди которых производство и рыночное потребление овощей и фруктов огромны. Тем не менее, содержание влаги и сахара в овощах и фруктах высокое, богато питанием и подвержено микробному загрязнению и ухудшению во время хранения, транспорта и продаж. В настоящее время применение антибактериальной упаковочной пленки является важным средством для улучшения качества хранения и транспорта овощей и фруктов и продления срока годности. Композитная пленка из кожинальдегид-полилактакновой кислоты может снизить потерю питательных веществ, ингибировать рост Rhizopus и продлить период хранения яблок до 16 дней. Когда к пленку с активной пищевой упаковкой Cinnamaldehyde была применена к моркови-упаковке, рост плесени и дрожжей был ингибирован, скорость гниения овощей была уменьшена, а срок годности был продлен до 12D.
2. НЕДВИЖИТЕЛЬНЫЙ Эффект мясных продуктов Мясовые продукты богаты белком, жиром и другими веществами, богатыми питанием и уникальным вкусом. При комнатной температуре воспроизведение микроорганизмов вызывает разложение мясных белков, углеводов и жиров, что приводит к повреждению мяса, липкой поверхности, темному цвету, потере эластичности и неприятным запахам. Cinnamamaldehygyde Active Food Puckaging Plant широко используется в упаковке свинины и рыбы, в основном ингибирует рост стафилококка Aureus, Escherichia coli, Aeromonas, дрожжей, молочных кислот бактерий и других бактерий и может продлить срок годности 8 ~ 14d.
3. В настоящее время свежий эффект молочных продуктов потребление молочных продуктов в Китае растет год за годом. Сыр представляет собой ферментированный молочный продукт с богатой питательной ценностью и белком. Но сыр имеет короткий срок годности, а скорость отходов при низких температурах все еще тревожит. Использование пленки с корицей альдегида в пищу может эффективно продлить срок годности сыра, обеспечить хороший вкус сыра и предотвратить ухудшение сыра. Для ломтиков сыра и сырных соусов срок годности продлевается до 45 дней и 26 дней соответственно после использования активной упаковки Cinnamaldehyde, которая способствует экономии ресурсов.
4. Несколько свежего эффекта от хлеба и торта с крахмалом-это крахмальные продукты, изготовленные из обработки пшеничной муки, мягкого соснового хлопка, сладкого и вкусного. Тем не менее, хлеб и торт имеют короткий срок годности и подвержены загрязнению плесени во время продаж, что приводит к деградации качества и пищевыми отходами. Использование активной пищевой упаковки Cinnamaldehyde в губчатом пироге и нарезанного хлеба может препятствовать росту и распространению пенициллиум и черной плесени и продлевает срок годности до 10 ~ 27d соответственно.
Cinnamaldehyde имеет преимущества обильного источника, высокого бактериостаза и низкой токсичности. Как агент бактериостаза в пищевой упаковке, стабильность и медленное высвобождение Cinnamaldehyde могут быть улучшены путем построения и оптимизации оператора доставки, что имеет большое значение для улучшения качества хранения и транспортировки свежих продуктов и продления срока годности пищи. В последние годы Cinnamaldehyde добился многих достижений и прогресса в исследовании сохранения упаковки продуктов питания, но связанное исследование применения все еще находится на начальном этапе, и все еще есть некоторые проблемы, которые необходимо решить. Благодаря сравнительному изучению влияния различных носителей доставки на механические свойства и барьерные свойства мембраны, углубленное исследование мода действия циннамальдегида и носителя и его кинетики высвобождения в различных средах, изучение влияния закона о росте микроорганизма в пищевой сложности и регулирующей механизме, наносящая в действие, и в регулирующей механизме, наносящая в действие. агенты. Проектируйте и разрабатывают активные системы упаковки, которые могут соответствовать различным требованиям к сохранению продуктов питания.
Время сообщения: январь-03-2024