β-Дамаскон — это небольшой, но важный ароматический компонент, обнаруженный Охоффом в болгарском розовом масле. Обладая привлекательными натуральными цветочными и фруктовыми нотами розы, сливы, винограда и малины, он также обладает хорошей способностью к распространению. Добавление небольшого количества в различные ароматические формулы может усилить его цветочный и фруктовый аромат, создавая очаровательный и прекрасный запах.
Приложение
Согласно экспериментам, добавление 5 частей на миллион в розовую эссенцию может усилить интенсивность, сладость и красоту эссенции, а также её послевкусие.
Благодаря природному присутствию β-дамаскона и наличию сертификатов FDA, FCC и других организаций, его применение в пищевых ароматизаторах широко распространено, и он подходит практически для всех пищевых ароматизаторов, требующих фруктовой сладости, таких как ароматизатор боярышника. Как и другие пищевые ароматизаторы, β-дамаскон содержит этот компонент, который добавляет или усиливает естественный аромат и фруктовый вкус продукта.
β-Дамаскон можно использовать в качестве модификатора и усилителя вкуса табака для значительного улучшения качества дыма.
В последние годы, с развитием индустрии специй, прогрессом в области ароматических технологий, усовершенствованием технологий синтеза и т. д., а также снижением их высокой цены, использование специй и их производных становится все более распространенным. В повседневной жизни практически повсюду можно найти их «ароматный» след, и я верю, что их применение будет становиться все более широким, чтобы привнести в нашу жизнь больше прекрасных ощущений.
Дата публикации: 23 января 2024 г.