Фермент для стирки

В процессе ферментативной обработки целлюлазы воздействуют на открытую целлюлозу хлопковых волокон, высвобождая индиговый краситель из ткани. Эффект, достигаемый ферментативной обработкой, может быть изменен путем использования целлюлазы с нейтральным или кислым pH, а также путем дополнительного механического перемешивания, например, с помощью стальных шариков.

По сравнению с другими методами, ферментная стирка считается более экологичной, чем стирка камнями или кислотная стирка, поскольку она более экономична в плане водопотребления. Для удаления остаточных фрагментов пемзы после стирки камнями требуется много воды, а кислотная стирка включает в себя несколько циклов стирки для достижения желаемого эффекта.[5] Субстратная специфичность ферментов также делает этот метод более совершенным, чем другие методы обработки джинсовой ткани.

У этого метода есть и недостатки. При ферментативной стирке краситель, выделяемый ферментами, имеет тенденцию повторно оседать на ткани («обратное окрашивание»). Специалисты по стирке Арианна Больцони и Трой Стребе критиковали качество джинсовой ткани, обработанной ферментами, по сравнению с джинсовой тканью, обработанной камнями, но согласны с тем, что разница не будет замечена обычным потребителем.

Что касается истории, то в середине 1980-х годов осознание негативного воздействия стирки с камнями на окружающую среду и ужесточение экологических норм привели к спросу на устойчивую альтернативу. Ферментная стирка была внедрена в Европе в 1989 году и принята в Соединенных Штатах в следующем году. С конца 1990-х годов эта технология стала предметом более интенсивных научных исследований. В 2017 году компания Novozymes разработала технологию распыления ферментов непосредственно на джинсовую ткань в закрытой системе стиральной машины, в отличие от добавления ферментов в открытую стиральную машину, что еще больше снижает количество воды, необходимой для ферментной стирки.