С промышленной точки зрения, аромат используется для настройки аромата летучего аромата вещества, его источник делится на две категории: одна - «естественный вкус», от растений, животных, микробных материалов с использованием ароматических веществ «Физический метод»; Одним из них является «синтетический аромат», который изготовлен из некоторых «дистиллята» и кислоты, щелочи, соли и других химических веществ, полученных из минеральных компонентов, таких как нефть и уголь, посредством химической обработки и обработки. В последние годы были востребованы натуральные ароматы, а цены взлетели, но действительно ли естественные ароматы лучше, чем синтетические ароматы?
Природные специи делятся на животные специи и растительные специи: животные природные специи в основном четыре вида: мускус, цивет, кастореум и амбергрис; Натуральный аромат растения - это органическая смесь, извлеченная из цветов, листьев, ветвей, стеблей, фруктов и т. Д. Ароматических растений. Синтетические специи имеют полусинтетические специи и полные синтетические специи: использование естественного компонента после химической реакции для изменения структуры специй называется полусинтетическими специями, использование основного химического сырья, называемого полными синтетическими специями. According to the classification of functional groups, synthetic fragrances can be divided into ether fragrances (diphenyl ether, anisole, etc.), aldehyde-ketone fragrances (musketone, cyclopentadecanone, etc.), lactone fragrances (isoamyl acetate, amyl butyrate, etc.), alcohol fragrances (fatty alcohol, aromatic alcohol, terpenoid alcohol, etc.), и т. д.
Ранние ароматы могут быть приготовлены только с естественными ароматами, после появления синтетических ароматов парфюмеры могут почти по желанию готовить различные ароматы, чтобы удовлетворить потребности всех слоев общества. Для работников промышленности и потребителей основной задачей является стабильность и безопасность специй. Природные ароматы не обязательно безопасны, а синтетические ароматы не обязательно небезопасны. Стабильность вкуса в основном проявляется в двух аспектах: во -первых, их стабильность в аромате или вкусе; Во -вторых, стабильность физических и химических свойств сама по себе или в продукте; Безопасность относится к тому, существует ли оральная токсичность, токсичность кожи, раздражение кожи и глаз, будет ли аллергическим контактом, будь то отравление фоточувствительностью и фотосенсибилизация кожи.
Что касается специй, природные специи представляют собой сложную смесь, затронутую такими факторами, как происхождение и погода, которые не легко стабильны в составе и аромате и часто содержат различные соединения. Состав аромата чрезвычайно сложный, и с текущим уровнем химии и биотехнологии трудно достичь совершенно точного анализа и понимания его компонентов аромата, и влияние на организм человека нелегко понять. Некоторые из этих рисков на самом деле неизвестны нам; Состав синтетических специй является ясным, могут быть проведены соответствующие биологические эксперименты, безопасное использование может быть достигнуто, а аромат стабилен, а также может быть стабильный аромат добавленного продукта, что приносит нам удобство.
Что касается остаточных растворителей, синтетические ароматы такие же, как и природные ароматы. Природные ароматы также требуют растворителей в процессе экстракции. В процессе синтеза растворитель можно контролировать в безопасном диапазоне посредством выбора растворителя и удаления.
Большинство природных ароматов и вкусов дороже, чем синтетические ароматы и ароматы, но это не связано с безопасностью, и некоторые синтетические ароматы даже дороже, чем натуральные ароматы. Люди считают, что естественным лучше, иногда потому, что природные ароматы делают людей более приятными, а некоторые следовые ингредиенты в естественных ароматах могут принести тонкие различия в этот опыт. Не естественно, синтетическое, синтетическое не очень хорошо, если использование в рамках правил и стандартов безопасно, а научно говоря, синтетические специи контролируются, более безопасны, на текущей стадии, более подходящие для общественного использования.
Пост времени: апрель-26-2024