В настоящее время большинство химических веществконсервантыНа нашем рынке используются бензойная кислота и ее натриевая соль, сорбиновая кислота и ее калийная соль, пропионовая кислота и ее соль, эфир-эфиры п-гидроксибензойной кислоты (эфир нипигина), дегидросусная кислота и ее соль натрия, лактат натрия, фумариновая кислота и т. Д.
1. бензойная кислота и ее соль натрия
Бензоевая кислота и ее соль натрия являются одним из наиболее часто используемыхконсервантыВ китайской промышленности по переработке пищевых продуктов, в основном используемых для сохранения жидких продуктов, таких как напитки (например, безалкогольные напитки, фруктовые соки, соевый соус, консервированные продукты, вино и т. Д.). Бензойная кислота является липофильной и легко проникает через клеточную мембрану и попадает в клеточное тело, тем самым мешая проницаемости клеточной мембраны микроорганизмов и ингибируя абсорбцию аминокислот клеточной мембраной. Молекула бензойной кислоты, которая попадает в клеточное тело, ионизирует щелочный материал в клетке и может ингибировать активность системы дыхательных ферментов клеток и играет сильную роль в предотвращении ацетил -коэнзимента реакции конденсации, чтобы играть в консервантное воздействие на пищу.
2 сорбиновая кислота и ее калиевая соль
Сорбиновая кислота (сорбат калия) является наиболее используемым консервантом и используется в большинстве стран. Сорбиновая кислота является ненасыщенной жирной кислотой, ее механизмом ингибирования состоит в том, чтобы использовать свою собственную двойную связь и микробные клетки в ферменте сульфгидрил -группы, объединенной, образуя ковалентную связь, так что она теряет активность и разрушает ферментную систему. Кроме того, сорбиновая кислота также может мешать трансферной функции, такой как перенос кислорода цитохромом С и функция переноса энергии клеточной мембраны, ингибирует пролиферацию микроорганизмов, чтобы достичь цели коррозии.
3 пропионовая кислота и ее соль
Пропионовая кислота представляет собой монокислотную, бесцветную маслянистую жидкость. Он должен ингибировать микробный синтез β-аланина и антибактериального эффекта. Соли пропионовой кислоты представляют собой в основном пропионат натрия, а кальциевый пропионат, они имеют одинаковый консервантный механизм, трансформируются в пропионовую кислоту в организме, молекулы мономерной пропионовой кислоты могут образовывать высокое осмотическое давление вне клеток плесени, так что дегидратация клеток плесени, потерю репродукции и также может проникнуть в стенку плесени, ингибирует внутриклеточную активность.
4 эфиры Paraben (эфир Nipagin)
Эфирами парабена являются метиловый парабен, этил парабен, пропиловый парабен, изопропиловый парабен, бутиловый парабен, изобутиловый парабен, паракен гептила и т. Д. Механизм ингибирования эфиров P-гидроксибензовой кислоты-это микробная бестолковый эфир, поэтому может быть связан с ингибируемой и может быть, поэтому может быть может быть может быть может быть может быть может может быть может быть может быть может быть может быть может быть может быть мо может быть может быть может быть мотан, что может быть связан с ингибированием. как играть роль антисептического.
5 дегидросамонная кислота и ее соль натрия
Дегидроксусная кислота, молекулярная формула C8H8O4 IT и ее натриевая соль представляют собой белый или светло -желтый кристаллический порошок, обладает сильной антибактериальной способностью, особенно сильной антибактериальной способностью плесени и дрожжей. Это кислый консервант и в основном неэффективен для нейтральных продуктов. Он стабилен до света и тепла, ухудшается до уксусной кислоты в водном растворе и нетоксичен к человеческому организму. Это консервант широкого спектра и широко используется для сохранения мяса, рыбы, овощей, фруктов, напитков, выпечки и т. Д.
6 лактат натрия
Бесцветная или слегка желтая прозрачная жидкость, без запаха, слегка соленая и горькая, смешиваемая в воде, этаноле, глицерине. Общая концентрация составляет 60%-80%, а максимальный предел использования составляет 30 г/кг для концентрации 60%... лактат натрия является новым типом консервантного и консервационного агента, в основном применяемого к мясным и птицеводству, который оказывает сильное ингибирующее влияние на бактерии для мясных пищевых продуктов. В основном он применяется к жареному мясу, ветчине, колбасе, курицу, утке и птицеводству, а также соусу и рассолу. Справочная формула для сохранения свежести в мясных продуктах: лактат натрия: 2%, дегидроцетат натрия 0,2%.
7 Диметиловый фумарат
Это новый тип антимолдногоконсервантЭто энергично развивается дома и за рубежом, что может ингибировать более 30 видов плесени и дрожжей, а на его антибактериальные характеристики не влияют значение pH, с преимуществами высокой эффективности и широкого спектра, высокой безопасности и низкой цены. Его комплексная антибактериальная и антисептическая производительность превосходит сильную биологическую активность. Он обладает фюмигантными свойствами из -за сублимации, поэтому он играет двойную роль стерилизации контакта и стерилизации фумигации. Низкая токсичность, в организм человека быстро в нормальные компоненты метаболизма человека фумариновой кислоты, применение хорошей повторяемости.
Пост времени: апрель-01-2022